最近，海底捞再上风口浪尖，而关于海底捞的新闻却从未停止。
据媒体报道，近日，有网友发文称，自己在海底捞排队等位时，遇到服务员安排孕妇插队。海底捞客服回应：没有孕妇优先这项权益，目前只有黑海会员有排队优先权益。这到底是怎么回事？
网友称在海底捞等位时发现孕妇插队
(相关资料图)
3月23日，据九派新闻视频援引梨视频报道，近日，有网友称在江苏淮安一海底捞等位时，遇到服务员优先安排孕妇就餐，事件引发讨论。
图/梨视频
据这位网友描述，当天预计排队1小时，刚排没多久，旁边的一位女士叫来服务员：“怀孕可以优先吗？”，随后服务员带其入内。旁边还有带小宝宝的顾客也叫来服务员问：“小宝宝等太久了可能会闹，可以帮我们优先吗？”，服务员同样答应了他们的要求。
这位网友表示不解：“既然这样，排号的意义在哪？每个人都可以找个理由让服务员优先吗?”
海底捞对此回应
对此，海底捞客服回应称，没有孕妇优先这项权益，目前对外公布的是，只有黑海会员可以提前取黑海优先号，“可以提前2个小时。”
客服表示，孕妇在现场排队，需以门店的时间安排为准。“每家门店维护顾客的方式不同，具体以门店实际维护为准。”
火锅巨头“抠门”上热搜
值得注意的是，近日，“海底捞要求必须点锅底”的话题登上微博热搜。根据新规，海底捞全国门店已经不能单点清水锅，至少要付费点一个锅底，且不能自带锅底。海底捞北京某门店店员表示，选择四宫格且全部点清水锅的顾客非常少，但确实出现过。
去年，海底捞暂停供应免费牛肉粒等“抠门”举措曾遭到大量网友吐槽，这次出台的新规却得到不少人的支持。“海底捞被薅疼了”“海底捞出手反击了”“这波我站海底捞”的声音此起彼伏。
一直以来，海底捞的自助酱料、免费水果小菜等服务受到众多消费者的欢迎，在海底捞“薅羊毛”甚至成为一种流行现象。小红书上一篇题为“海底捞0元锅底自制教程”的笔记中，就有网友分享了点4个清水锅，然后去自助小料台盛大半碗酱料倒进锅里，调出麻辣锅、寿喜锅、泰式冬阴功等不同口味锅底的经验。这一篇笔记就收获了10万点赞和5.4万收藏。
虽然消费者褒贬不一，但从账面上来看，这一系列“抠门”举措取得了立竿见影的成效。近日海底捞发布的盈利预告显示，截至2022年12月31日，年度收入预计不少于346亿元，净利润不低于13亿元，终于实现扭亏为盈。
这一数字与此前形成鲜明对比——2021年财报数据显示，全年营收411亿元，巨亏41.6亿元；2022年中期业绩公告显示，上半年营收167.6亿元，净亏损2.7亿元。
海底捞在公告中分析称，预期利润增长主要是由于“啄木鸟”计划的实施提高了餐厅营运效率。这一计划旨在扭转过往大举扩张的模式，转为关店、收缩、提升门店效率。一剂降本增效的猛药之下，海底捞终于实现将“口碑”变现，破解了亏损困局。
社交媒体上的“网红”
海底捞一度是年轻人最喜欢的火锅品牌。
很多大学生有这样一个共同的记忆：工作日下午2点至5点、晚上10点至次日早7点，跟三五好友一起去吃海底捞。海底捞在这个时间段，针对大学生推出六九折的优惠。
虽然火锅品牌很多，但海底捞在年轻人心中的地位不一般：火锅界的“顶流”海底捞，如同星巴克之于一般的咖啡，喜茶之于一般的奶茶，海底捞仿佛多了“品位”和“格调”。
在社交媒体上晒吃海底捞的照片，心理上就有很微妙的优越感——这很大程度上得益于海底捞相对“高端”的品牌形象，它将“服务”放在了前所未有的位置，给餐饮业带来了一场观念上的革命。
很多人就是被海底捞的服务吸引过来的。
比如排队等候时间，有工作人员始终在等候区提供服务、告知进度；可以享受各种“附加服务”，如做指甲、擦皮鞋、清洁眼镜、代看婴儿等；提供各种水果、小食等，可以一边享受美食一边看表演；服务员贴心、细心、精心……
以至于网上有这么个说法：“世界上有一种神奇的火锅，世界上有一群神奇的服务员，上得厅堂、下得厨房、外能跳舞、内能哄娃，十项全能，它就是海底捞。”
时至今日，这样的服务在餐饮业里看起来似乎很平常，它却是近几年才兴起的，并且多多少少也借鉴了海底捞。
海底捞之前，餐饮业更多把精力放在口味上，重口味轻服务。海底捞在打磨口味的同时，能够把服务提上来，真正给消费者宾至如归的体验。
但值得注意的是，海底捞同时也吃到了移动互联网的红利。
借助年轻人的口耳相传，海底捞成为“网红”，它在传播中被过度“神化”，网上不时流传着海底捞贴心服务的故事，比如为独自吃火锅的顾客“安排玩偶”、为过生日的顾客唱几句“对所有的烦恼说拜拜”等等，这些都为海底捞持续制造了热度。
（综合九派新闻、中国经济周刊、南方周末、北京日报）
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