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蛋糕的寸,是指英寸,1英寸等于2.54厘米,4寸蛋糕就是10厘米左右,如果蛋糕是方形,那就是这个蛋糕的对角线长度是10.2厘米左右,如果蛋糕是圆形,那就是这个蛋糕的直径是10.2厘米左右,可供两到三人食用。
四寸蛋糕有多大
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、色拉油、起酥油、泡打粉为辅料。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。戚风类蛋糕是用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。
面糊类蛋糕是配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。
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