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味精的成分是什么 味精的成分有哪些?

来源:万能知识网    发布时间:2022-12-16 18:31:00


【资料图】

关 于味精的成分的知识大家了解吗?以下就是小编整理的关于味精的成分的介绍,希望可以给到大家一些参考,一起来了解下吧!

味精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐,其中的谷氨酸是一种氨基酸,而钠是一种金属元素。味精是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味。

味精

味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法合成。

味精通常为白色结晶或粉末,无臭,对光稳定,能刺激味蕾、增加食品特别是肉类和蔬菜的鲜味,常添加于汤料和肉制品中。

味精对人体的直接营养价值较小,但其提供的谷氨酸可与血氨结合起到解毒作用,在临床上可用于对肝昏迷病人的治疗。

关键词: 味精的主要成分

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